如何做出美味可口的笋（笋的家常炒菜做法大全）

如何做出美味可口的笋？

笋，又称竹笋，是以竹笋这种野生植物为原料的食物，这种食材除了富含营养价值外，还有独特的鲜美风味。笋的口感爽脆，口感鲜嫩，不仅可作咸菜，也可以用来做甜点，令人垂涎欲滴。本文将教你如何准备笋，以及如何做出美味可口的笋。

一、笋准备步骤

步：选择新鲜竹笋

新鲜是关键，选择绿叶鲜嫩、粗壮、外皮紧密的竹笋，如果可以触摸当中，完全没有柔韧感并且劈裂很容易，就可以判定该竹笋已经过熟了，不宜再采用。

第二步：焯水

取一锅大火，放入几汤匙盐，水烧滚后，将新鲜的竹笋豆放入一淡汤的部分，大火焯烫2分钟，待竹笋豆变软，捞出备用。

第三步：冷水浸泡

将烫好的竹笋豆放入冷水中浸泡5分钟，之后备用。

二、笋的烹饪步骤

步：洗净、切片

取出浸泡好的竹笋豆，用水洗净，再切成2毫米左右的薄片，备用。

第二步：调味料准备

准备一些调味料，比如料酒、白糖、盐，配以适量的味精，根据个人口味调配准备好。

第三步：炒锅烹饪

取炒锅，放入清油，待油热后，把切好的竹笋片放入锅里，以大火快炒，炒至表面金黄时，再淋入料酒、白糖和胡椒粉，中途翻动，把调味料均匀涂抹在竹笋上，继续快炒。

第四步：上桌

最后将竹笋捞出，装盘即可，提供新鲜花椒粉，辅以香葱、姜片等点缀，搭配香油，上桌。

三、如何做出美味可口的笋

为了做出美味可口的笋，首先要确保竹笋选择新鲜，然后根据上述的烹饪步骤，以及上述的调料，熟练掌握每一个点，以保证每一步都是一个完美的实现，从而做出美味可口的笋。

总之，如何做出美味可口的笋，只有按照步骤准备完美、以及正确的把控从腌制、调味到烹饪，从而遵守调料的七分油三分醋的原则，把握好每一步，努力去实践，才能做出美味可口的笋。