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大青龙虾怎么做才好吃(大龙虾3种家常做法大全)

来自网友大青龙虾提问 提问时间:2023-01-28 17:56:59阅读次数:5

最佳答案 25位专家为你答疑解惑

大家好,烟花来为大家解答以上问题。大青龙虾怎么做才好吃(大龙虾3种家常做法大全)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

想必大家现在对于大青龙虾怎么做才好吃方面的信息都是比较想了解的吧,那么针对于大青龙虾方面的信息,烟花自然是收集了一些相关方面的信息,那么如果您感兴趣的话,可以看下下面烟花为大家收集到与大青龙虾怎么做才好吃(大龙虾3种家常做法大全)相关的信息吧。

大青龙虾怎么做才好吃(大龙虾3种家常做法大全)

本文详细介绍了龙虾的做法大全。有蒜泥大龙虾的做法,姜葱炒龙虾的做法,清蒸龙虾的做法,椒盐龙虾的做法,油爆大龙虾的做法,清炒大龙虾的家常做法和步骤。

一、蒜泥大龙虾

一直是在饭店里吃现成的大龙虾,从来没有在家里煮过这么大的龙虾,拿在手上也有点害怕,哈哈,大龙虾脚特多,看的慌慌的,也不知道具体怎么煮的,就靠感觉来煮吧。

可惜家里没有大锅和很长的盆子,很漂亮的一只龙虾的造形全部给破坏掉了,太可惜了。

食材主料:大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量

步骤

蒜泥大龙虾的做法步骤1

1.在活龙虾尾部位插入一支筷子,

蒜泥大龙虾的做法步骤2

2.在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了

蒜泥大龙虾的做法步骤3

3.顺虾脊剪开至尾部,取出沙线

蒜泥大龙虾的做法步骤4

4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

蒜泥大龙虾的做法步骤5

5.洗干净后放进盆子里

蒜泥大龙虾的做法步骤6

6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

蒜泥大龙虾的做法步骤7

7.把金针菇去根后洗净

蒜泥大龙虾的做法步骤8

8.把粉丝在温水里浸泡半个小时

蒜泥大龙虾的做法步骤9

9.准备一锅热水,加入金针菇焯熟

蒜泥大龙虾的做法步骤10

10.然后再焯粉丝,把两者沥干

蒜泥大龙虾的做法步骤11

11.码进盆子里

蒜泥大龙虾的做法步骤12

12.浇上适量的生料

蒜泥大龙虾的做法步骤13

13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里

蒜泥大龙虾的做法步骤14

14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

蒜泥大龙虾的做法步骤15

15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

蒜泥大龙虾的做法步骤16

16.浇上煮好的汤汁

蒜泥大龙虾的做法步骤17

17.然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香

蒜泥大龙虾的做法步骤18

18.龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了

小贴士

装龙虾最好选用长形的盆子,这样造形很漂亮

一般蒸五分钟左右,蒸的过久,肉容易老

二、姜葱炒龙虾

龙虾在加拿大才6块9毛9一磅。老百姓都能吃得起。到餐馆吃双龙虾也就是16块9毛9.不过,不太喜欢餐馆做的,因为,餐馆做的龙虾先用生粉裹上斩件龙虾然后炸再炒姜葱,这样做法炒出来的龙虾非常油腻,吃两块就顶住了,想多品尝都没有办法。

我喜欢自己买龙虾回来做,就是用姜葱清炒,保持龙虾的鲜味,吃起来原汁原味。非常的棒!

食材主料:大龙虾4000g、油适量、生抽适量、姜适量、香葱适量、料酒适量

步骤

姜葱炒龙虾的做法步骤1

1.买回来的三只龙虾清洗干净。

姜葱炒龙虾的做法步骤2

2.将龙虾的头壳取下,用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。

姜葱炒龙虾的做法步骤3

3.将处理好的龙虾斩件。

姜葱炒龙虾的做法步骤4

4.炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。

姜葱炒龙虾的做法步骤5

5.然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。

姜葱炒龙虾的做法步骤6

6.加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。

姜葱炒龙虾的做法步骤7

7.将炒好的姜葱龙虾上碟,香喷喷,爽口的龙虾肉,我们的胃口。

小贴士:炒龙虾一定要大火快速翻炒,而且炒至刚刚熟透,过火了龙虾肉就没有那么爽口了。

  三、清蒸龙虾

海洋资源的丰富,对于内陆的人们来说,以前不是很常见的大龙虾,如今也在内陆的菜场里能经常大面积的见到了。当看到大龙虾的第一眼,就很喜欢它身体上的花色斑纹,漂亮极了,它的肉那更是鲜美至极而且它的脂肪含量极低,营养又是相当的丰富,是很好的滋补食材。

食材主料:大龙虾1只、胡椒粉适量、白酒适量、油适量、蒜适量、生抽适量、沙拉汁适量

步骤

清蒸龙虾的做法步骤1

1.龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。

清蒸龙虾的做法步骤2

2.备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。

清蒸龙虾的做法步骤3

3.把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味。

清蒸龙虾的做法步骤4

4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。

清蒸龙虾的做法步骤5

5.再倒入白酒适量。

清蒸龙虾的做法步骤6

6.再均匀的放入胡椒粉适量,腌15-20分钟。

清蒸龙虾的做法步骤7

7.另起油锅,准备炸蒜油。

清蒸龙虾的做法步骤8

8.把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。

清蒸龙虾的做法步骤9

9.炸至蒜碎有金即可。

清蒸龙虾的做法步骤10

10.得到的香味浓郁的蒜油,待用。

清蒸龙虾的做法步骤11

11.把腌好的龙虾上蒸锅,大火蒸10分钟即可出锅。

清蒸龙虾的做法步骤12

12.出锅后,倒入炸好的蒜油。

清蒸龙虾的做法步骤13

13.再倒入一些沙拉汁。

清蒸龙虾的做法步骤14

14.由于生的时候,龙虾还在动,有一点点怕,而且怕扎手,不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好,吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了),盘子里的汤汁也很鲜美。

小贴士注:吃龙虾的同时,尽量不要喝啤酒、不要吃水果,在吃完龙虾后不要立刻喝茶,至少要间隔2小时以上。

 四、椒盐龙虾

椒盐龙虾香味扑鼻,焦黄、蒜香、椒盐味十足,虾肉味鲜可口,是龙虾的一种美味吃法。椒盐龙虾的做法并不难,为了帮助大家做好这道菜,下面我就把椒盐龙虾的具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。

炒椒盐:将炒锅充分洗净、烧热,千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入,立即用铲子稍炒,铲子翻炒得频率要快,以免盐变焦。炒盐的目的是为了使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后,关火,此时将1茶匙五香粉倒入锅中,再次翻炒,直至盐和五香粉充分融合,椒盐就炒好了。

下面开始介绍椒盐龙虾的详细做法——

原料:大龙虾一只,牛油,红椒,大蒜,料酒,生粉,美极酱油各适量。

做法:将大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉,红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒,备用。将龙虾头放在砧板上,先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下,然后将龙虾头从中间一分为二。然后再将一分为二的龙虾头的一边打开,所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样,只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰,用力一点,你自然就会找到分开他们的位置了。

掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”,同样,将这部分去掉不要。另一边以同样的方法处理,然后,将龙虾脚部的尖刺去掉。最后,再将处理干净的龙虾斩成小件,龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下,使其似碎非碎,目的是一会炒制的时候好进味。龙虾尾部的龙虾肉也斩成小件。

将斩好件的龙虾用水洗净,控干,倒入一个干净且干爽的盆中。撒入少许生粉,生粉一定不要多,用手抓均。炒锅烧热,倒入热油,油一定要多一点,五成热时将龙虾件倒入,倒入后不要搅动,等30秒左右龙虾件定型后,再用铲子搅动,捞出,控油。

锅中留少许热油,将一小块黄油放入锅中,待溶化后倒入少许蒜茸和红椒粒爆香,马上倒入炸好的龙虾件,烹料酒,迅速翻炒几下。此时,将淮盐适量(可以尝一下淮盐的咸度来依照自己的口味确定淮盐的放入量)倒入一个小碗中,用美极酱油调和一下,倒入炒锅,再次翻炒几下,迅速出锅即可。

 五、油爆大龙虾

春天正式龙虾繁殖的时候,我们这种虾其实就是当地的土虾子,繁衍极其茂盛,而且个肥肉美。

食材主料:大龙虾300g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、青椒适量、花椒适量

步骤

油爆大龙虾的做法步骤1

1.大龙虾,去头和内脏,淡盐水中浸泡20分钟锅中烧适量的植物油,将大虾放锅中爆炒,变色后捞出

油爆大龙虾的做法步骤2

2.锅中留低油。倒入花椒,干辣椒,姜蒜爆香

油爆大龙虾的做法步骤3

3.倒入葱段和小青椒炒香

油爆大龙虾的做法步骤4

4.倒入炸过的龙虾

油爆大龙虾的做法步骤5

5.加入适量的料酒炒匀

油爆大龙虾的做法步骤6

6.撒上食盐,快速炒匀

油爆大龙虾的做法步骤7

7.关火,装盘

小贴士

大虾先用淡盐水浸泡一会儿

多用清水清洗几下

 六、清炒大龙虾

这个季节市场上经常有新鲜的鱼和龙虾,我经常买海里的龙虾回来烹饪,以前常常白灼大龙虾,不过儿子常说龙虾大,这样煮的龙虾肉质难咬,用他的话说就是不好吃,这次我把龙虾换了做法,儿子说,这次的龙虾很香,很好咬
哦!这次的清炒龙虾做法简单,营养丰富,关键是以前同样这样多的龙虾用水煮的,儿子顶多吃两吃,而这种做法儿子就着干饭可以把一盘龙虾全吃完哦!

食材主料:大龙虾200g、油适量、盐适量、姜适量

步骤

清炒大龙虾的做法步骤1

1.龙虾备好

清炒大龙虾的做法步骤2

2.龙虾去头,挑黑线,剪成小块

清炒大龙虾的做法步骤3

3.油锅热了,下姜片

清炒大龙虾的做法步骤4

4.龙虾下锅炒,再加少许盐即可

清炒大龙虾的做法步骤5

5.好吃的龙虾上桌了

小贴士:大龙虾在煮的过程中可以加点料酒,味道会更好。


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