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黄豆芽怎么做好吃又简单(炒豆芽的正宗家常做法)

来自网友黄豆芽怎么炒才能好吃提问 提问时间:2022-12-30 12:50:15阅读次数:10

最佳答案

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经常吃黄豆芽的朋友们都知道,无论是炒着吃、煮着吃、凉拌吃、都很好吃,黄豆芽具有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

当天和大家分享一道“香酥黄豆芽”,一般这道菜都是在饭店才吃到,喜欢的朋友们一起看看家常做法。

1.下面先准备食材

准备黄豆芽一把清洗干净,大葱白划开再切成葱花备用,大蒜拍扁切成蒜末备用,小香葱切成葱段备用,青椒、红椒切成圈用来配色。

2.下面开始处理黄豆芽

锅中加入清水,倒入准备好的豆芽,开始焯水,焯至断生,这一步的目的是为了去除豆芽的豆腥味,捞出控干水分。

把控干水分的豆芽倒入盘中,加入食用盐、十三香拌匀,再加入两勺面粉或者淀粉搅拌,最佳的状态,是上面没有水分。

3.下面开始制作

锅中倒入植物油,油温烧至五成热时,放入拌过面粉的豆芽,小火慢慢炸制,整个过程中开中小火,把豆芽炸至变硬酥脆,就可以捞出控油。

锅中留底油,倒入花椒、干红椒,葱,蒜,翻炒出香味之后倒入豆芽,加入食用盐,白糖,鸡精,香葱段,快速翻炒几下,就可以出锅装盘了。

好了,一道风味独特的香酥黄豆芽就做好了。


黄豆芽怎么做好吃又简单(炒豆芽的正宗家常做法)

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