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怎样煮清汤鱼不腥又好吃(清炖鱼的家常做法简单方便)

来自网友怎样做清炖鱼汤才好喝提问 提问时间:2023-01-02 11:34:46阅读次数:10

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清炖鱼的家常做法(通用5篇)

  鱼肉有细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。以下是小编为大家整理的清炖鱼的家常做法,仅供参考,希望能够帮助大家。

  清炖鱼的家常做法 篇1

  主料:鲤鱼1000克

  辅料:冬笋50克,火腿50克

  调料:食盐10克,葱20克,姜20克,料酒20克,猪油(板油)5克

  做法:

  1、先将鲤鱼宰杀后,刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃,取出内脏清洗干净。

  2、冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。

  3、准备一个稍大的锅,放入鲤鱼,随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒,抓均匀,戴上一次性手套将调料抓均匀,往鱼的身上涂抹,静置15分钟。

  4、然后就上炉开始炖,先开大火煮开后,然后调成小火炖30分钟左右,最后浇上少许的猪油,就可以了。

  清炖鱼的家常做法 篇2

  做法一:

  食材准备:

  草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

  制作步骤:

  1、将鱼去鳞、去内脏,洗净,然后切段抹上盐,稍微腌制备用。

  2、将葱姜蒜等洗净,切成末备用。

  3、锅中放少许油,放入第2中的佐料煸炒。

  4、在锅中放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,用小火炖。

  5、鱼汤炖出白色,根据个人口味放入醋和盐调味即可。

  做法二:

  食材准备:草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

  制作步骤:

  1、将草鱼去鳞去内脏,并去两侧鱼肉部分,洗净备用。

  2、将葱姜切段,蒜切片,香葱切圈备用。

  3、将鱼头从中间剖开不切断,鱼骨切段备用。

  4、锅中热油,随后放入鱼,煎至鱼的两面发黄,再加水没过鱼,放入料酒煮开。

  5、将葱姜段、蒜片放入锅里,根据个人口味放入酱油、醋、糖,盖锅盖小火炖30分钟。

  6、加盐调味,大火收汁,撒上香葱末即可。

  清炖鱼的家常做法 篇3

  清炖红蟹鱼

  材料

  精盐适量,白醋,姜,葱,红蟹鱼,香菜,高汤精

  做法

  1.将鱼内脏清理干净,鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

  2.锅内加入适量水(一次性添足),将鱼放入其中,加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮,中途加适量精盐,待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

  清炖鲫鱼

  材料

  主料:鲫鱼400克,

  辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,

  调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克

  做法

  1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

  2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

  3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

  4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

  清炖鱼的家常做法 篇4

  很多的人都喜欢喝鱼汤,其实大家都知道鱼汤的做法分为很多种的',对于清炖鱼汤大家是不是很感兴趣呢?在任何时候人们都离不开是吃,所以对于清炖鱼汤的做法大家都想要了解,对于吃货来说这个是一个非常好的机会,让大家自己可以学会美味的佳肴,这样大家就不会为了吃而发愁了。

  清炖鱼汤的做法非常多,大家也都知道想要喝到可口的鱼汤真的不是那么容易的,所以大家在生活中对于各种美食有的时候真的是不能够放手啊,真的希望自己可以做出美味,清炖鱼汤的做法有很多。

  清炖鱼汤的做法

  主料:鲫鱼500g

  辅料:姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

  1、鲫鱼杀好洗净待用。

  2、锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

  3、煎过后鱼是这样的。

  4、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。

  5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。

  小贴士

  1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。

  2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。

  清炖鱼的家常做法 篇5

  做法:

  1.洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;

  2.豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;

  3.拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;

  4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;

  5.放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。

  功效:

  暖胃益气,润肺泽肤。


怎样煮清汤鱼不腥又好吃(清炖鱼的家常做法简单方便)

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