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黄豆芽怎么做好吃(清炒黄豆芽正宗的家常做法)

来自网友黄豆芽的做法提问 提问时间:2023-02-25 14:26:58阅读次数:12

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黄豆芽是我们生活中经常见到的一种食材,以黄豆为原材料制作而成,简单营养,老少皆宜,当天给大家分享一个小炒黄豆芽的做法,学会这一招,豆芽脆嫩不夹生,越嚼越香。

下面请看我们的操作:

1.首先准备黄豆芽一斤左右备用。

2.接下来切一点配料,青线椒两个切成细圈,切好放入盆中,红椒半个先切长条,再切成小片,用来配色,和青椒放在一起。

3.小葱一根切成葱花,放入另一个小盆中。

4.生姜一小块切成姜片,放入盆中,再准备几粒红干椒,一粒八角,几粒花椒备用。

食材备好以后,我们把黄豆芽焯一下水。

5.锅中添入清水,开大火把水烧开,水开以后倒入黄豆芽,焯水两分钟。

6.黄豆芽经过焯水既能去除豆腥味,也能减少在锅中的烹饪时间,两分钟以后关火,捞出控水。

7.重新起锅,添入食用油,倒入青红辣椒和大料爆香。

8.再加入一点豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。

9.炒香以后倒入黄豆芽,翻炒几下开始调味。

10.加入食盐,加一点鸡精,加少许白糖提鲜,加入几滴老抽上底色,再加一点白胡椒粉,去除豆芽的豆腥味,开大火翻炒30秒,化开里面的调料。

11.起锅前放入葱花,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅,装入盘中。

12.好了,这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了。

黄豆芽怎么做好吃(清炒黄豆芽正宗的家常做法)

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