杏鲍菇怎么做好吃（杏鲍菇好吃的5种家常做法）

杏鲍菇是一种口感细嫩，营养丰富的食材，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，被誉为“菇中之王”。杏鲍菇不仅可以炒着吃，还可以作为主料烹制成各种美食。在这篇文章中，我们将分享一些关于如何制作美味杏鲍菇的方法和技巧，希望能帮助您更好地掌握这种食材的烹饪方法。

一、杏鲍菇的选购

杏鲍菇在选购时要选择质量好、新鲜的材料。以下是选购杏鲍菇的一些技巧：

1.选择整齐、外表无裂纹、色泽均匀的杏鲍菇。

2.观察菇盖的色泽，新鲜的杏鲍菇的菇盖颜色应该是白色或浅，如果菇盖出现了黑斑或暗绿色，则说明已经不新鲜。

3.轻轻拍打杏鲍菇的菇盖，如果听到清脆的声音，则说明菇的质量好。

4.观察杏鲍菇的菌柄，如果菌柄看起来干燥或有裂纹，则说明菇已经老化。

二、杏鲍菇的清洗和处理

1. 清洗

杏鲍菇的清洗相对比较简单，只需要用清水冲洗一下，然后用厨房纸或者毛巾擦干即可。如果发现有泥土或者其他杂质，可以用刷子轻轻刷洗一下，但是刷子不能太硬，否则容易损坏菇的表面。另外，不建议将杏鲍菇放在水里浸泡太久，因为杏鲍菇的表面很容易吸收水分，浸泡时间过长容易影响口感。

2. 处理

杏鲍菇的处理相对比较简单，只需要将菌柄切去，然后将菇盖切成适当大小即可。需要注意的是，切割时刀要保持锋利，切割方向要顺着纹理，这样可以保证杏鲍菇的口感更加细腻。

三、杏鲍菇的烹饪方法

1. 清炒杏鲍菇

清炒杏鲍菇是最常见的烹饪方式，简单易操作，可以保留杏鲍菇的原味和营养成分。具体做法如下：

材料：

杏鲍菇，油，盐，鸡精，葱姜蒜。

步骤：

1）杏鲍菇去掉根部，切成小块。

2）锅中加油，热后放入葱姜蒜爆香。

3）放入杏鲍菇，翻炒至表面微黄。

4）加入盐、鸡精，继续翻炒至杏鲍菇变软。

2. 鲜菇汤

杏鲍菇炖汤可以为身体提供丰富的营养，口感也非常好。具体做法如下：

材料：

杏鲍菇，鸡腿或鸡骨头，姜片，葱段，盐，清水。

步骤：

1）鸡腿或鸡骨头放入冷水中，加姜片焯水，捞出后洗净。

2）杏鲍菇去根部，切成小块。

3）煮开一锅水，放入鸡腿或鸡骨头，再放入姜片和葱段，煮至香味出来后加入杏鲍菇。

4）加盐，煮至鸡肉熟烂，味道鲜美即可。

3. 杏鲍菇炒面

杏鲍菇炒面是一道美味可口的主食，可以加入各种蔬菜一起炒，非常适合快捷美味的家庭晚餐。具体做法如下：

材料：

面条，杏鲍菇，胡萝卜，洋葱，油，盐，酱油。

步骤：

1）将面条煮熟，捞出沥干备用。

2）将杏鲍菇去根部，切成小块；胡萝卜和洋葱也切成丝状备用。

3）锅中加油，热后放入洋葱和胡萝卜翻炒至变软。

4）放入杏鲍菇，继续翻炒。

5）加入盐和酱油，调味后放入煮熟的面条，继续翻炒均匀。

6）翻炒至面条吸收了调料的味道，杏鲍菇也炒熟了即可。

4. 杏鲍菇炖豆腐

豆腐和杏鲍菇的搭配非常经典，可以一起炖汤、炒菜等多种方式，这里介绍一道杏鲍菇炖豆腐的菜谱。

材料：

豆腐，杏鲍菇，姜片，葱段，盐，鸡精，清水。

步骤：

1）将豆腐切成小块，杏鲍菇去根部，切成小块。

2）煮开一锅水，将豆腐焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。

3）锅中加油，热后放入姜片和葱段爆香。

4）放入杏鲍菇翻炒均匀。

5）加入豆腐，倒入清水，煮开后转小火炖煮15-20分钟。

6）最后加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可关火。

5. 杏鲍菇炒饭

杏鲍菇炒饭是一道美味可口的主食，可以搭配各种食材一起翻炒，下面是一道简单的杏鲍菇炒饭的做法。

材料：

米饭，杏鲍菇，鸡蛋，胡萝卜，豌豆，油，盐，酱油。

步骤：

1）将米饭放入冰箱冷冻30分钟，然后取出解冻备用。

2）将杏鲍菇去根部，切成小块；胡萝卜切成小粒状，豌豆煮熟备用。

3）锅中加油，热后放入鸡蛋翻炒成蛋花。

4）放入杏鲍菇、胡萝卜和豌豆一起翻炒。

5）加入盐和酱油，调味后加入解冻的米饭，继续翻炒均匀即可。

总结

杏鲍菇是一种非常健康、营养丰富的食材，含有多种维生素、膳食纤维和矿物质等，可以帮助人们增强免疫力、促进消化和排便等。通过以上几种简单的烹饪方法，可以将杏鲍菇制作成多种美味的菜肴，供大家品尝。同时，也可以根据个人口味和喜好，自行尝试创新的烹饪方法，让杏鲍菇发挥出更多的美味和营养。

除了以上提到的几种烹饪方法外，杏鲍菇还可以和其他食材一起搭配，制作出更加丰富多彩的菜肴。例如，可以和鸡肉、牛肉、鱼肉等一起搭配炖汤，也可以和蘑菇、豆腐、芹菜等一起炒菜，制作出更加健康、美味的菜肴。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免过火或者不熟的情况发生，影响口感和健康。

最后，建议大家在购买杏鲍菇时选择新鲜、质量好的食材，避免购买过期或者有异味的食材，同时在烹饪过程中注意卫生，做到食材清洗干净、烹饪器具消毒，以确保菜肴的卫生和安全。