素炒平菇怎么做好吃（鲜平菇的家常菜做法大全）

平菇是一种经济实惠、易于获取的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、铁、锌、钾、镁等营养成分，具有补血益气、润肤养颜、增强免疫力、降低血脂等功效，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。本篇文章将为大家介绍平菇的各种做法，希望能给大家带来不同的口味享受。

一、煮平菇

1.清炖平菇

清炖平菇是一道非常简单的菜肴，不需要很多的材料，却能让平菇的鲜美味道完全展现出来。具体步骤如下：

原料：

平菇、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水

做法：

1.将平菇洗净切块，葱、姜切末备用。

2.锅中倒入适量的清水，放入平菇块，加入葱、姜末、料酒、生抽，大火烧开后转小火，炖煮15分钟左右。

3.最后加入适量的盐即可。

温馨提示：清炖平菇可以添加一些瘦肉或者鸡肉等食材一起炖煮，增加营养价值。

2.鲜菇汤

鲜菇汤是一道简单易做、味道鲜美的菜肴，能够保留平菇的鲜美口感。具体步骤如下：

原料：

平菇、葱、姜、盐、鸡精、清水

做法：

1.将平菇洗净切片，葱、姜切末备用。

2.将适量清水倒入锅中，放入平菇片、葱姜末，大火烧开后转小火煮20分钟。

3.最后加入适量的盐、鸡精即可。

温馨提示：在煮鲜菇汤的过程中，可以适当加入一些虾皮、干贝等海鲜食材，使汤更加鲜美可口。

二、炒平菇

1.蒜蓉炒平菇

原料：

平菇、蒜、生抽、盐、油、葱、姜

做法：

1.将平菇洗净切片，蒜切末备用。

2.锅中加入适量油，大火烧热后加入葱、姜炒香。

3.加入平菇，炒至变色。

4.加入适量生抽和盐，翻炒均匀。

5.最后加入蒜末，翻炒几下即可。

温馨提示：蒜蓉炒平菇可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆瓣酱等调味料，提升口感。

2.肉末炒平菇

肉末炒平菇是一道既健康又美味的菜肴，搭配饭菜更是非常好的选择。具体步骤如下：

原料：

平菇、瘦肉末、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1.将平菇洗净切块，姜、葱切末备用。

2.锅中加入适量油，大火烧热后加入姜、葱炒香。

3.加入瘦肉末翻炒至变色。

4.加入平菇块，加入料酒、生抽，翻炒均匀。

5.最后加入适量盐和淀粉，翻炒几下即可出锅。

温馨提示：肉末炒平菇可以根据个人口味加入一些辣椒、豆瓣酱等调味料，提升口感。

三、烤平菇

1.奶酪烤平菇

奶酪烤平菇是一道美味的小吃，口感鲜美，健康又营养。具体步骤如下：

原料：

平菇、奶酪、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：

1.将平菇洗净去蒂，搭在烤盘上。

2.淋上适量的橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉。

3.放入预热好的烤箱，烤制10-15分钟左右。

4.取出烤盘，撒上奶酪，再次放入烤箱中，烤制5分钟左右至

奶酪融化。

5.取出烤盘，将奶酪烤平菇装盘即可食用。

温馨提示：在烤平菇前，可以在平菇表面用叉子轻轻划上几刀，以便更好地吸收调味料。

2.蒜香烤平菇

蒜香烤平菇是一道口感香脆、味道浓郁的烤菜，适合做为小吃或者下酒菜。具体步骤如下：

原料：

平菇、蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、芝士粉

做法：

1.将平菇洗净去蒂，切成薄片备用。

2.将蒜剁碎成蒜泥。

3.将平菇薄片放在碗里，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉和蒜泥，搅拌均匀。

4.将调味后的平菇薄片均匀地铺在烤盘上，撒上芝士粉。

5.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟左右，或者直到平菇表面呈金即可。

温馨提示：为了保持平菇的口感，烤制时间不宜过长。

四、煲汤

1.瘦肉平菇汤

瘦肉平菇汤是一款美味而营养的汤品，平菇的清香和瘦肉的鲜美相得益彰，喝上一口滋味独特，鲜香可口，非常适合家庭做为汤品。具体步骤如下：

原料：

平菇、瘦肉、葱、姜、盐、料酒、清水

做法：

1.将平菇洗净去蒂，切成薄片，瘦肉切成薄片。

2.葱姜切片备用。

3.将瘦肉片放入沸水中焯水，去除血沫，控干水分备用。

4.热锅凉油，加入葱姜煸炒。

5.加入瘦肉翻炒至变色。

6.加入适量的料酒，继续翻炒。

7.加入平菇片，翻炒均匀。

8.加入清水，大火

煮开后，撇去浮沫。

9.转小火煮20-30分钟，至瘦肉熟烂、汤色浓郁。

10.加入适量盐调味即可。

温馨提示：煮汤时，平菇最好不要切得太小，这样不容易煮烂影响口感。

2.鲜菇瑶柱汤

鲜菇瑶柱汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，瑶柱的鲜味和平菇的香味相融合，汤汁清爽不腻，喝上一口让人胃口大开。具体步骤如下：

原料：

平菇、瑶柱、姜片、葱段、料酒、盐、清水

做法：

1.将平菇洗净去蒂，切成薄片备用。

2.瑶柱用清水泡软，去掉杂质备用。

3.姜片切成丝，葱段切成段。

4.热锅凉油，加入姜丝、葱段，煸炒出香味。

5.加入适量的料酒，继续翻炒。

6.加入平菇片、瑶柱，翻炒均匀。

7.加入适量清水，大火煮开后转小火煮20-30分钟。

8.加入适量盐调味即可。

温馨提示：瑶柱已经比较咸，加盐时要适量。

五、炒菜

1.蒜蓉炒平菇

蒜蓉炒平菇是一道非常简单的炒菜，以平菇为主料，加入蒜蓉和适量的盐，炒制出一道香气扑鼻、口感鲜嫩的菜品。具体步骤如下：

原料：

平菇、蒜、盐、植物油

做法：

1.将平菇洗净去蒂，切成薄片备用。

2.将蒜剁碎成蒜泥。

3.热锅凉油，加入蒜泥，煸炒出香味。

4.加入平菇片，翻炒均匀。

5.加入适量盐，继续翻炒至平菇变软烂即可。

温馨提示：平菇水分较多，不要加水，翻炒时要注意火候，不要炒过久，否则容易糊锅。