莲藕怎么做好吃又简单（莲藕3种家常做法大全 ）

莲藕是一种常见的蔬菜，它不仅口感爽脆，而且营养丰富。莲藕可以做成许多美味的菜肴，如糖醋莲藕、莲藕炖鸡汤、莲藕排骨汤等。在这篇文章中，我将分享一些莲藕的做法，让您能够在家中轻松制作出美味的莲藕菜肴。

一、莲藕的选购和处理

在制作莲藕菜肴之前，我们需要先选购和处理好莲藕。下面是一些选购和处理莲藕的技巧：

1. 选购新鲜的莲藕。新鲜的莲藕表皮光滑，没有明显的划痕或斑点，表面没有干裂或腐烂的迹象。另外，新鲜的莲藕应该比较重，而且有一定的弹性。

2. 削去莲藕的表皮。莲藕的表皮较为粗糙，需要用刀将其削去。削皮时要注意不要伤到莲藕的肉质，否则会影响口感。

3. 将莲藕切成合适的形状。莲藕可以切成片、块、丝等形状，根据不同的菜肴需求进行选择。

4. 将莲藕泡在水中。切好的莲藕需要放在清水中浸泡，以去除其中的淀粉质和杂质。泡水的时间不宜过长，一般5-10分钟即可。

二、莲藕的做法

糖醋莲藕

材料：

莲藕500克，白糖适量，醋适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，淀粉适量。

做法：

1. 将莲藕切成条状，放入清水中浸泡。

2. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入莲藕，翻炒均匀。

4. 加入适量白糖、盐、生抽、醋，继续翻炒。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到莲藕熟透。

6. 将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀后加入锅中，翻炒至汁液收浓即可。

7. 出锅前可以加入适量的胡萝卜丝和青椒丝，提高色彩和口感。

小贴士：

1. 糖醋莲藕可以根据个人口味的不同适量调整糖、醋和盐的比例。

2. 糖醋莲藕可以加入适量的淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。

莲藕炖鸡汤

材料：

鸡腿肉500克，莲藕适量，红枣适量，姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1. 将鸡腿肉切块，莲藕切成片状，红枣去核备用。

2. 锅中加入适量的水，加入鸡腿肉、姜片、料酒，煮至后撇去浮沫。

3. 加入莲藕和红枣，煮至莲藕熟透，加盐调味即可。

小贴士：

1. 可以在加入莲藕和红枣前，将鸡腿肉先煮熟。

2. 莲藕炖鸡汤可以加入其他的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等，增加营养和口感。

莲藕排骨汤

材料：

排骨500克，莲藕适量，姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1. 将排骨洗净切成小块，莲藕切成片状，姜切成片状备用。

2. 锅中加入适量的水，加入排骨、姜片、料酒，煮至后撇去浮沫。

3. 加入莲藕，继续煮10分钟左右，加盐调味即可。

小贴士：

莲藕排骨汤可以加入其他的调料，如党参、枸杞、红枣等，增加营养和口感。