猪肚怎么做好吃又嫩又好吃（猪肚正宗的家常做法）

猪肚是一种很有营养的食材，它富含蛋白质、胶原蛋白、钙质、铁质等多种营养成分，对身体有很多好处。猪肚有很多不同的做法，可以烧、炖、蒸、煮、炒等等。下面我将介绍几种不同的猪肚做法，让你尽情享受猪肚的美味。

一、红烧猪肚

红烧猪肚是一种非常常见的做法，它可以使猪肚的口感更加细腻，味道更加鲜美。下面是红烧猪肚的做法：

材料：

猪肚1个、姜、葱、料酒、酱油、、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、清水适量。

做法：

1. 猪肚用开水焯烫5分钟，去除杂质后切成小块备用。

2. 锅中加入少量油，放入姜片和葱白爆香。

3. 加入猪肚翻炒一下，加入料酒煮一下去腥味。

4. 加入八角、桂皮、花椒等调味料炒香。

5. 加入适量的清水，加入、盐、生抽、老抽，搅拌均匀。

6. 将锅烧开后，转小火炖煮1小时。

7. 最后开大火收汁即可。

二、麻辣猪肚

麻辣猪肚是一道非常有特色的川菜，它口感麻辣，十分开胃。下面是麻辣猪肚的做法：

材料：

猪肚1个、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香菜、葱花、醋适量。

做法：

1. 猪肚用开水焯烫5分钟，去除杂质后切成小块备用。

2. 锅中放入少量油，加入花椒和干辣椒爆香。

3. 加入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。

5. 加入适量的清水，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。

6. 将锅烧开后，加入猪肚翻炒均匀。

7. 加入适量的水再次煮开，转小火炖煮30分钟至猪肚变软。

8. 加入葱花、香菜、醋翻炒均匀即可。

三、蒜香猪肚

蒜香猪肚是一道清爽口感的菜品，它口感清爽，而且非常适合夏天食用。下面是蒜香猪肚的做法：

材料：

猪肚1个、蒜、姜、生抽、盐、白糖、料酒、醋、香菜适量。

做法：

1. 猪肚用开水焯烫5分钟，去除杂质后切成小块备用。

2. 锅中加入少量油，加入蒜、姜末煸炒出香味。

3. 加入猪肚翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，加入生抽、盐、白糖、料酒，搅拌均匀。

5. 将锅烧开后，转小火炖煮1小时。

6. 最后加入醋、香菜翻炒均匀即可。

四、猪肚汤

猪肚汤是一道非常营养的菜品，它可以滋补肝肾，增强体质。下面是猪肚汤的做法：

材料：

猪肚1个、姜、葱、红枣、枸杞、盐、料酒适量。

做法：

1. 猪肚用开水焯烫5分钟，去除杂质后切成小块备用。

2. 锅中加入适量清水，加入姜、葱、料酒，烧开后放入猪肚。

3. 炖煮2小时后，加入红枣、枸杞，再炖煮1小时即可。

4. 加入适量的盐调味即可。

五、酸菜猪肚汤

酸菜猪肚汤是一道非常下饭的菜品，它口感酸爽，非常开胃。

酸菜猪肚汤的做法：

材料：

猪肚1个、酸菜、姜、蒜、盐、料酒、生抽、醋、香菜适量。

做法：

1. 猪肚用开水焯烫5分钟，去除杂质后切成小块备用。

2. 锅中加入少量油，加入姜、蒜末煸炒出香味。

3. 加入酸菜翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，加入生抽、盐、料酒，搅拌均匀。

5. 将锅烧开后，转小火炖煮30分钟。

6. 最后加入醋、香菜翻炒均匀即可。

六、红烧猪肚

红烧猪肚是一道口感鲜美、香气四溢的菜品，它的做法稍微有些复杂，但味道非常美味。下面是红烧猪肚的做法：

材料：

猪肚1个、姜、葱、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、盐、糖、料酒适量。

做法：

1. 猪肚用开水焯烫5分钟，去除杂质后切成小块备用。

2. 锅中加入适量的清水，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒，烧开后放入猪肚。

3. 炖煮2小时后，捞出猪肚备用。

4. 锅中加入适量油，加入糖炒至糖色呈现出深棕色。

5. 加入猪肚翻炒均匀，再加入老抽、生抽、盐、适量清水，搅拌均匀。

6. 将锅烧开后，转小火炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。

以上就是几肚的做法，大家可以根据自己的口味进行适当的调整，将猪肚烹制出不同口感的美食。同时，在烹制猪肚的过程中，需要注意以下几点：

1. 烹制猪肚前要先将其用开水焯烫，去除杂质和异味。