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四季豆怎么做好吃又简单(四季豆的6种家常做法)

来自网友四季豆好吃的6种家常做法提问 提问时间:2023-03-18 13:44:02阅读次数:6

最佳答案

四季豆怎么做好吃又简单(四季豆的6种家常做法)内容都在下面,请亲们详细阅读,祝您开心!

四季豆,又称为长豆、毛豆、豇豆、扁豆等等,是一种常见的蔬菜,味道清爽,营养丰富。四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有降低胆固醇、保护心脏、增强免疫力等多种功效。在饮食中,四季豆的营养价值被越来越多的人所认识和重视,因此四季豆也成为了家庭和餐厅中不可或缺的一道菜肴。

那么,如何制作美味可口的四季豆呢?本篇文章将为大家分享多种四季豆的烹饪方法和技巧,以期能帮助大家更好地制作出美味的四季豆。

一、清炒四季豆

清炒四季豆是最常见的做法之一,也是最为简单的一种烹饪方法。清炒四季豆保留了四季豆的清香味,口感脆嫩,适合与其他蔬菜一起炒制,也可以作为配菜单独食用。

材料: 四季豆500克、蒜末适量、油适量、盐适量

步骤: 1.将四季豆洗净,去掉两端的筋和边缘部分,切成小段; 2.热锅凉油,放入蒜末炒香; 3.放入四季豆,翻炒至熟,加入适量盐即可。

Tips:

  1. 炒四季豆的时间不要过长,以保持其脆嫩的口感;

  2. 如果想要让四季豆更加入味,可以在炒制时加入少许鸡精或味精;

  3. 如果四季豆偏老,可以在加入锅中之前先用开水焯一下,然后再进行炒制。

二、炒四季豆肉末

炒四季豆肉末是一道非常经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。炒制过程中,肉末和四季豆相互融合,味道更加香浓。

材料: 四季豆250克、猪肉末150克、葱、姜、蒜各适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量、油适量

步骤: 1.将四季豆洗净,去掉两端的筋和边缘部分,切成小段; 2.将猪肉末用少许盐、料酒和生抽拌匀腌制十分钟左右; 3.热锅凉油,放入葱姜蒜炒香; 4.加入腌制好的猪肉末翻炒至变色; 5.放入四季豆,加入盐、糖适量,翻炒均匀; 6.加入少许水,焖煮约5分钟左右; 7.用水淀粉勾芡,再翻炒均匀即可。

Tips:

  1. 炒肉末的时候,要用中火翻炒,不要煸炒,以保证肉末口感嫩滑;

  2. 炒制四季豆的时间也不要过长,以保持其脆嫩的口感;

  3. 如果想要口感更加入味,可以在炒制时加入适量的豆瓣酱或辣椒酱。

三、干煸四季豆

干煸四季豆是一道非常经典的川菜,口感鲜香、辣爽,特别适合作为下饭菜或配菜食用。干煸四季豆的炒制过程需要一定的技巧,需要在保持豆子脆嫩的同时,煸炒出豆子的香气和口感。

材料: 四季豆250克、蒜末适量、姜末适量、辣椒干适量、花椒粒适量、盐适量、生抽适量、油适量

步骤: 

1.将四季豆洗净,去掉两端的筋和边缘部分,切成小段; 

2.锅中加入油,加热至8成热,放入四季豆,用中小火翻炒至豆子变成金; 

3.将四季豆捞出放在纸巾上吸去多余的油; 

4.锅中再加入油,加热后放入蒜末、姜末、辣椒干和花椒粒炒香;

5.加入炒好的四季豆,加入盐和生抽,用中火翻炒均匀; 

6.煸炒时要不断地翻动豆子,以防炸糊或炒焦,煸炒至四季豆稍微收缩、出现酥脆的质感即可出锅。

Tips: 

1.炒制豆子时,需要用中小火,不宜高温煸炒,否则容易炸焦; 

2.炒豆子前可以将豆子用干净的厨房纸或毛巾擦干,以防水分过多,影响口感; 

3.在炒制豆子的过程中,如果出现起泡现象,说明豆子的水分没有完全挥发,需要将豆子捞出来,放在厨房纸或毛巾上吸去多余的油和水分,再放回锅中继续炒制。

四、四季豆焖面

四季豆焖面是一道营养丰富、口感独特的面食,将豆类和面食相结合,营养价值更高。在制作四季豆焖面时,需要注意焖面的时间,以保证面条口感劲道,豆子熟透。

材料: 四季豆100克、面条适量、猪肉末适量、葱、姜、蒜各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量

步骤: 1.将四季豆洗净,去掉两端的筋和边缘部分,切成小段; 2.猪肉末用少许盐、料酒和生抽拌匀腌制十分钟左右; 3.葱姜蒜切末备用; 4.锅中加入油,加热后放入葱姜蒜炒香; 5.加入腌制好的猪肉末翻炒至变色; 6.放入四季豆,加入盐、糖适量,翻炒均匀; 7.加入适量的水,焖煮约5分钟左右; 8.加入面条,继续焖煮约5分钟左右,至面条熟透; 9.最后加入生抽调味,翻炒均匀即可。

Tips: 

1.炒肉末的时候,要用中火翻炒,不要煸炒

2.煮面的时候,要用大火,尽量不要搅动,待面条自然散开即可; 

3.焖面的时间要掌握好,以免面条煮烂,影响口感; 

4.如果喜欢汤汁多一些,可以适量增加水的量。

五、炒四季豆肉末

炒四季豆肉末是一道色香味俱佳的下饭菜,将鲜嫩的四季豆和香糯的猪肉搭配在一起,口感丰富,十分美味。

材料: 四季豆100克、猪肉末100克、葱、姜、蒜各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量

步骤: 

1.将四季豆洗净,去掉两端的筋和边缘部分,切成小段; 

2.猪肉末用少许盐、料酒和生抽拌匀腌制十分钟左右; 

3.葱姜蒜切末备用; 

4.锅中加入油,加热后放入葱姜蒜炒香; 

5.加入腌制好的猪肉末翻炒至变色; 

6.放入四季豆,加入盐、糖适量,翻炒均匀; 

7.加入适量的水,用中小火煸炒,直到四季豆熟透即可出锅。

Tips: 

1.煸炒豆子时要不断地翻动豆子,以防炸糊或炒焦; 

2.如果发现豆子炒得过干,可以适当加一点水来炒,保持豆子的水分; 

3.在放入猪肉末之前,可以在锅中加一点姜末或蒜末,增加味道。

六、四季豆烧肉

四季豆烧肉是一道家常菜,猪肉和四季豆搭配在一起,口感绵软,香气四溢,是一道美味可口的下饭菜。

材料: 四季豆100克、五花肉适量、葱、姜、蒜各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量

步骤: 

1.将五花肉切成小块,用少许盐、生抽和料酒拌匀腌制半个小时左右; 

2.四季豆洗净,去掉两端的筋和边缘部分,切成小段; 

3.葱姜蒜切末备用; 

4.锅中加入油,加热后放入葱姜蒜炒香; 

5.加入腌制好的五花肉块翻炒至变色; 

6.加入四季豆,加入盐、糖适量,翻炒均匀; 

7.加入适量的水,用中小火煮至汤汁收干即可出锅。

Tips: 

1.煸炒豆子时要不断地翻动豆子,以防炸糊或炒焦; 

2.腌制肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感; 

3.如果喜欢汤汁多一些,可以适量增加水的量。



四季豆怎么做好吃又简单(四季豆的6种家常做法)

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