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清江鱼怎么做好吃(清蒸清江鱼简单的家常做法大全)

来自网友清江鱼的家常做法大全提问 提问时间:2023-03-23 17:11:13阅读次数:24

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清江鱼是四川省绵竹市清江镇出产的一种淡水鱼类,因其肉质鲜嫩,肉质细腻,鲜美可口而备受推崇。清江鱼烹饪方法多种多样,可煎、炖、炒、煮、蒸等多种方式进行烹饪,不同的烹饪方式会使清江鱼味道更加的独特,下面我们就来一一介绍清江鱼的烹饪方法。

一、清蒸清江鱼

清蒸是最简单也是最能展现食材原味的烹饪方法。清江鱼肉质鲜嫩,适合清蒸的方式进行烹饪。下面就来介绍清蒸清江鱼的步骤:

1.选购好清江鱼,清洗干净后在表面上抹一层盐和胡椒粉。

2.在蒸鱼的盘子上,放上几片姜和葱,放上鱼。

3.将鱼的肚子和背部划几刀,让鱼蒸的时候更加入味。

4.将鱼放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,时间根据鱼的大小和火力的强弱而定。

5.蒸好后,将鱼盛到盘子中,淋上蒸鱼豉油、葱花和姜丝,再加一些热油,即可食用。

二、干煎清江鱼

干煎是一种传统的川菜烹饪方法,对鱼的质量要求很高,选购清江鱼时一定要挑选新鲜的、体型较大的鱼进行烹饪,下面介绍干煎清江鱼的具体步骤:

1.将清江鱼洗净,去头去尾,刮掉鳞片,切成片状,每片厚度不要超过1厘米。

2.将清江鱼片均匀地撒上盐和胡椒粉,再抹上一层薄薄的淀粉。 3.锅中加入适量的油,烧至七八成热,放入鱼片煎至金,煎的时候不要翻动太多次,以免破碎。 4.将煎好的鱼片盛到盘子中,用红油豆瓣酱、葱花和姜丝拌匀,浇在鱼片上即可食用。 

三、清炖清江鱼 

清炖是一种营养丰富、鲜美可口的烹饪方法,能够很好地保留食材的营养成分和鲜味,下面介绍清炖清江鱼的具体步骤: 

1.将清江鱼洗净后切成块状,放入锅中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

2.锅中加入清水,放入适量的姜片和葱段,烧开后放入焯好水的鱼块。

3.加入少量料酒和盐,炖至鱼块熟透即可,可以根据个人口味加入一些清淡的调味料,如鸡精等。

4.将炖好的清江鱼盛到盘子中,撒上葱花和香菜,即可食用。 

以上就是清江鱼的三种常见的烹饪方法,希望对您有所帮助!

清江鱼怎么做好吃(清蒸清江鱼简单的家常做法大全)

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