凉面怎么做好吃（凉面的几种家常做法）

凉面是一道清爽可口的夏日美食，受到了许多人的喜爱。凉面口感细嫩，口感爽滑，清凉开胃，适合在炎热的夏季食用，而且凉面的烹饪方法也比较简单，准备工作也较为容易，因此被广泛地制作和传承。

下面，我们将为大家介绍几种凉面的做法，让大家轻松制作出美味可口的凉面。

一、传统凉面

传统凉面是指用面粉制成的面条，口感滑爽，特别适合制作凉拌凉面。下面我们来介绍传统凉面的制作方法：

材料：

面粉，水

做法：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成均匀的面团。

2. 面团揉成圆球状，盖上湿布静置30分钟。

3. 将面团擀成厚度约1毫米的面皮，将面皮折叠成几层，用刀切成细条状的面条。

4. 将切好的面条放入开水中，煮熟后捞出放入冷水中。

5. 捞出凉面，加入适量的酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、香油、葱花、花生碎等调料，搅拌均匀即可。

二、蕨菜凉面

蕨菜是一种营养丰富的蔬菜，也是凉面的重要食材之一。蕨菜凉面是一道健康美味的夏季美食，口感清爽，营养丰富，下面我们来介绍蕨菜凉面的制作方法：

材料：

蕨菜，凉面，黄瓜，胡萝卜，红椒，蒜，盐，醋，酱油，糖，香油

做法：

1. 蕨菜洗净，放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干备用。

2. 将黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝，蒜切碎备用。

3. 将凉面放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中。

4. 将焯好水的蕨菜、切好的蔬菜和蒜碎放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、糖和香油，搅拌均匀。

5. 将捞出的凉面沥干水分，放入调好味的蕨菜蔬菜碗中，搅拌均匀即可。

三、西红柿凉面

西红柿是夏季常见的食材之一，其酸甜可口的口感与凉面的清凉相得益彰，下面我们来介绍西红柿凉面的制作方法：

材料：

凉面，西红柿，黄瓜，红椒，蒜，盐，醋，糖，香油，花生碎

做法：

1. 将西红柿切成小块，黄瓜和红椒切成细丝，蒜切碎备用。

2. 将凉面放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中。

3. 将切好的西红柿、黄瓜、红椒和蒜碎放入碗中，加入适量的盐、醋、糖和香油，搅拌均匀。

4. 将捞出的凉面沥干水分，放入调好味的西红柿碗中，搅拌均匀。

5. 最后加入适量的花生碎即可。

总结：

凉面是夏季必备的美食之一，口感清凉、口感滑爽，制作方法简单易学，还可以根据个人口味加入不同的配料和调料，制作出口感更加丰富、美味可口的凉面。