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辣椒炒肉怎么炒好吃又简单(青椒炒瘦肉的家常做法)

来自网友辣椒炒肉好吃的家常做法提问 提问时间:2023-03-30 18:05:29阅读次数:3

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辣椒炒肉是一道非常常见的中餐菜品,它不仅美味,而且非常简单易做。辣椒炒肉以瘦肉为主要原料,再加上青红椒、洋葱等配料,鲜香辣口,口感丰富。在这里,我将为大家介绍如何制作一道美味的辣椒炒肉,详细步骤如下。

材料: 瘦猪肉 300g 青椒 1个 红椒 1个 洋葱 1个 葱姜蒜适量 生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉、辣椒油适量 食用油适量

步骤1:准备材料 瘦猪肉切成小块,青椒、红椒切成丝,洋葱切成小块,葱姜蒜切末备用。

步骤2:腌制瘦肉 将切好的瘦猪肉加入一小勺料酒,半勺生抽,适量盐,适量胡椒粉,一勺生粉拌匀,腌制20分钟。

步骤3:炒瘦肉 热锅凉油,将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至肉变色,盛出备用。

步骤4:炒配菜 热锅凉油,将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味,加入切好的青红椒丝、洋葱翻炒,加适量盐、胡椒粉调味,炒至熟透。

步骤5:调制酱料 将一勺生抽、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量辣椒油调匀备用。

步骤6:炒合并 将炒好的瘦肉倒入炒好的配菜中,加入调制好的酱料,翻炒均匀即可。

步骤7:出锅 炒好的辣椒炒肉装盘,洒上适量葱花即可食用。

小贴士: 

1.在腌制瘦肉时,如果觉得肉质太嫩,可以加入一点点肉嫩粉或菠萝粉进行调味。

2.在炒配菜时,可以根据个人口味加入适量的干辣椒或者辣椒粉增加口感,也可以根据自己喜好加入其他蔬菜。

3.如果喜欢更辣的口味,可以多加一点辣椒油或者干辣椒,如果不喜欢辣的口味,可以省略掉辣椒油。

4.如果觉得炒出来的辣椒炒肉有点干,可以适量加入一点水进行烹调。

5.在调制酱料时,可以根据自己的口味进行调整,多加一点料酒或生抽可以提升肉的鲜味,多加一点盐或者胡椒粉可以增加口感。

6.在烹调过程中,锅不要加太多油,避免过度油腻,也可以在烹调过程中适量加入食用油进行调整。

7.在炒瘦肉时,要注意火候控制,火候过大容易烤焦肉,火候过小则肉质不易熟透。

8.烹调过程中可以根据个人口味进行适当的调整,例如加入蒜泥、酱油等调料增加风味。

总之,辣椒炒肉是一道简单易做的中餐菜品,不仅美味可口,而且口感丰富,适合家庭日常食用。在制作时,需要注意掌握火候和调味的技巧,让辣椒炒肉更加入味。


辣椒炒肉怎么炒好吃又简单(青椒炒瘦肉的家常做法)

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