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怎么烧好吃又简单(烧的家庭简单做法)

来自网友好吃又简单的家常做法提问 提问时间:2023-04-02 14:09:49阅读次数:11

最佳答案

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是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含多种微量元素的海产品。它味道鲜美,肉质细嫩,口感丰富。烧制有很多方法,下面介绍一种简单易行、口感鲜美的烧法。

1.选购

首先要选购新鲜的。新鲜的肉质细嫩、色泽鲜艳、质地柔软、弹性好,同时没有异味。要选择体型比较大、质量比较重的,这样的肉质比较鲜美。

2.准备材料

烧需要的材料有:

:1只

鸡蛋清:2个

盐:适量

料酒:适量

淀粉:适量

鸡汤:适量

生姜:3片

葱:适量

蒜:适量

红椒:适量

青椒:适量

豆瓣酱:适量

花椒:适量

酱油:适量

醋:适量

食用油:适量

3.烹饪步骤

(1)清洗:将的外壳用水洗净,然后用刀将的肚皮部分割开,取出内脏,洗净内脏后切成片状。用刀在肉上划几刀,这样会使更加入味。

(2)腌制:将放入碗中,加入适量的盐和料酒,拌匀后腌制20分钟。这样做可以去除的腥味,同时增加的鲜味。

(3)蛋清水淀粉糊:将2个鸡蛋清放入碗中,加入适量的水和淀粉,搅拌均匀。这个淀粉糊可以使表面更加光滑。

(4)炸:将热锅中倒入适量的油,待油温升至七成热时,将腌好的沾上淀粉糊后放入油锅中炸至金捞出备用。

(5)炒配料:将生姜、蒜、红椒、青椒、葱切成末,备用。热锅凉油,下入豆瓣酱和花椒,爆香后加入切好的葱姜蒜末,煸炒出香味后加入炸好的翻炒几下。

(6)调味:加入鸡汤、酱油、醋、糖调味,翻炒均匀后加入少量水或者高汤,用中火烧至汤汁浓稠即可。

(7)起锅:将烧好的盛到盘子中,浇上热汁即可。的色泽金黄,香气扑鼻,汤汁浓郁,口感鲜美,是一道非常美味的海鲜佳肴。

4.小贴士

(1)可以搭配蔬菜一起烧制,比如竹笋、芦笋、青菜、胡萝卜等,这样可以增加色彩和营养。

(2)烧的时候要掌握火候,油温不宜过高,否则炸的太快会变得硬而失去口感。

(3)的汤汁要烧浓一些,这样可以更好地保持的鲜美味道。

(4)烧好后不要过多搅拌,以免破坏的形状和口感。

总之,烧是一道技术含量比较高的海鲜菜品,需要掌握好火候和调料,才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的美味佳肴。希望这篇文章对您有所帮助。


怎么烧好吃又简单(烧的家庭简单做法)

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