鸡爪怎么烧简单又好吃（鸡爪好吃又简单家常做法）

鸡爪是一道口感独特、美味可口的小吃，被誉为“街头小吃之王”，深受广大群众的喜爱。在家里做一盘美味的鸡爪也不难，下面我将为您介绍一种简单易做的鸡爪烧法。

材料： 鸡爪500克 葱姜蒜适量 料酒2汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 白糖2汤匙 盐适量 香菜适量 清水适量

步骤：

1. 准备材料：将鸡爪洗净备用，葱姜蒜切成末备用。

2. 焯水：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入2汤匙料酒焯水，焯水的目的是去除血沫和异味。

3. 煮鸡爪：将焯好的鸡爪捞出，用清水冲洗干净备用。锅中放入清水，加入鸡爪和葱姜蒜末，煮至水开。

4. 加调料：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙白糖和适量盐，调匀后继续煮约20分钟，直到鸡爪软烂入味，汤汁浓稠。

5. 装盘：将煮好的鸡爪盛出，洒上香菜末作为装饰即可。

注意事项：

1. 鸡爪的处理要彻底，去除鸡爪上的指甲和指骨，这样做出来的鸡爪口感更佳。

2. 焯水的时候要注意去除鸡爪上的血沫，以免影响口感。

3. 在调料的配比上，可以根据自己的口味进行调整，例如加入适量的辣椒或者花椒等调料增加口感。

4. 煮鸡爪的时候可以多加一些水，这样做出来的鸡爪汤汁更浓稠。

5. 如果想要做出更加入味的鸡爪，可以选择先腌制一段时间，让鸡爪更加入味。腌制的时候可以加入一些姜蒜末和盐、糖、生抽等调料，腌制时间一般为2-3小时

6. 加入调料翻炒

将葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味，再加入一汤匙豆瓣酱、适量辣椒粉和半汤匙糖，翻炒均匀。

加入鸡爪和清水

加入炒好的鸡爪，翻炒均匀，让调料充分裹在鸡爪上。然后加入适量的清水，水的高度应该能够淹过鸡爪，大火烧开后转小火焖煮。

加入调味料和煮至入味

焖煮30分钟后加入适量的盐、味精和鸡精，搅拌均匀，然后再煮约10分钟，直到汁水变稠，鸡爪入味。

上菜

最后将煮好的鸡爪装盘，可以撒上一些葱花和芝麻点缀，让其更加美观可口。

注意事项：

1. 切记在清洗鸡爪时一定要处理干净，清除掉指甲和毛发，确保卫生。

2. 一定要用冷水焯水，避免鸡爪煮老，影响口感。

3. 烧鸡爪的时候，火候要适中，不能过旺，也不能过小，以免煮烂或煮老鸡爪。

4. 烹饪鸡爪的调料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以加入少许醋和糖。

5. 最后的收汁要根据自己的喜好进行，如果喜欢汁水多一些，可以加入适量的清水；如果喜欢浓稠口感，可以煮至汤汁浓稠。

总结：

烧鸡爪是一道家常美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是很多人的喜爱之选。通过以上步骤的详细介绍，相信大家都可以轻松掌握制作技巧，烧出一道口感鲜美，营养丰富的美味佳肴。