茼蒿怎么做好吃（炒茼蒿菜的家常做法大全）

导语：春天，吃荠菜韭菜不如吃它，养肝明目，润肺清肠，中老年人要多吃！

春天，是一个美丽又舒适的季节！每到周末，我和老公都会带着孩子回趟老家。一是为了远离城市的喧嚣，回家感受一下乡村气息，听父母唠叨村里发生的“大新闻”；二是为了回家拿一些父母自己种的各种小青菜。爸爸是个勤快人，自己在院子里弄了两个一米左右高的大棚，里面种了油麦菜、香菜、菠菜、油菜、茼蒿和韭菜。每次回去，妈妈都会给我们准备一些新鲜的蔬菜，带回城里吃。

以前，我不怎么喜欢吃茼蒿，感觉它有一股特殊的味道。并且，在我印象里，茼蒿除了涮火锅吃以外，没有什么其他做法。直到吃过一次朋友做的粉蒸茼蒿和素炒茼蒿后，发现它味道真的是太鲜美了，从此便爱上了这种绿叶蔬菜！

说到茼蒿，相信大家都特别熟悉！茼蒿性平，味甘，清脆爽口，气味清香，含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维及多种氨基酸，被称为“皇帝菜”。常吃茼蒿有助于促进肠胃蠕动，达到通便的目的。并且，常吃茼蒿还有养心、润肺、去肝火、安神、降压等功效！因此，茼蒿特别适合中老年人食用！下面，与大家分享一下，茼蒿的2种美味做法！

【清炒茼蒿】

准备食材：茼蒿、猪肉、食用油、大蒜、盐。

1.将茼蒿清洗干净，控水后，切成两段，将茎部和叶子分开。如果买的茼蒿有点老，可以将筋抽掉，这样茼蒿吃起来就很鲜嫩，不会塞牙。

2.热锅，少加一点食用油，放入几块猪肥肉，中小火煸炒，将肥肉内的油脂炒出，然后将肉盛出。用猪油炒青菜格外香，再加入蒜末，炒出香味。如果家中有猪油，可以省略这一步，直接加猪油就可以。

3.先下入茼蒿茎，翻炒均匀后，再放入叶，加入盐，继续翻炒，炒至茼蒿全部变成翠绿色后，关火出锅，即可食用。

【蒸茼蒿】

准备食材：茼蒿、盐、面粉、玉米面。

1.将茼蒿清洗干净后，控干水分，切成长段，装入盆中，滴两滴食用油，搅拌均匀，锁住茼蒿内的水分，撒一层面粉，翻拌均匀后，再撒一层玉米面，翻拌均匀，使茼蒿上裹一层粉。

2.锅内加水烧开，将茼蒿放在笼屉上，大火蒸8分钟后，即可关火出锅。蒸好的茼蒿，可以直接食用，清香可口，也可以捣点蒜泥，加入生抽、香油，调成料汁。蒸好的茼蒿，蘸着蒜泥吃，开胃又下饭！

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！