猪皮怎么做好吃又简（猪皮简单的家常做法窍门）

猪皮是一种常见的食材，它富含胶原蛋白和蛋白质，适量食用对身体有很多好处。但是猪皮本身口感较为硬涩，如果不处理好，很难让人有食欲。那么猪皮怎么做好吃呢？下面我们来详细介绍。

一、猪皮的选购

在做猪皮之前，首先要选择好质量较好的猪皮。通常我们可以选择瘦肉多、皮质薄、有一定弹性的猪皮。在购买时，最好选择新鲜的猪皮，不要购买保存时间过长或有异味的猪皮。

二、猪皮的处理

1、清洗

将猪皮放入清水中，加入一些食盐、白醋等，反复冲洗几次，直到洗干净为止。这样可以去除猪皮表面的杂质和异味，准备下一步的处理。

2、煮烫

将清洗干净的猪皮放入开水中煮沸，煮5-10分钟左右，取出。这一步是为了去除猪皮表面的油腻和细菌，让猪皮更加干净卫生。

3、切片

将煮烫后的猪皮放入冰箱中冷藏，待其凝固后取出，切成合适大小的片状，用清水洗净备用。

三、猪皮的烹饪方法

1、烤猪皮

烤猪皮是一种很受欢迎的烹饪方法。将猪皮片均匀铺在烤盘上，放入烤箱中，烤制时间不宜过长，一般在10-15分钟左右即可。这样可以使猪皮变得脆脆的，口感更好。

2、炖猪皮

炖猪皮是一种口感软糯的烹饪方法。将猪皮片放入炖盅中，加入适量的清水和调料，如生姜、八角、料酒等，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，直到猪皮变得软糯为止。