黑鱼怎么做好吃（红烧黑鱼的家常做法大全）

黑鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食材，营养价值非常高。黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，非常适合做成各种美味佳肴。本文将介绍如何选购黑鱼、黑鱼的烹饪技巧以及黑鱼的营养价值和健康功效。

一、选购黑鱼的技巧

选鱼眼明、鳞片完整的鱼

购买黑鱼时，应选择鱼眼明亮、鳞片完整、体表无伤口和凹陷的鱼，这些都是鱼的新鲜程度的标志。另外，也可以看鱼鳃的颜色，新鲜的黑鱼鳃呈现鲜红色。

选择重量适中的鱼

在购买黑鱼时，应选择适中重量的鱼，一般在1-2斤之间。如果选择太小的鱼，不仅口感不佳，而且鱼骨比较细，不容易处理；如果选择太大的鱼，则口感会比较粗糙。

看鱼肉颜色

选购黑鱼时，应该看鱼肉的颜色，一般新鲜的黑鱼肉质呈现鲜红色，如果颜色比较暗淡，则可能是不新鲜的鱼。

二、黑鱼的烹饪技巧

清蒸黑鱼

清蒸黑鱼是一种比较简单易学的做法。将鱼洗净，然后在鱼身两侧分别剞几刀，放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、香油等调料，蒸10-15分钟即可。

红烧黑鱼

红烧黑鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。将鱼洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味。然后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖等调料，小火慢炖40-50分钟即可。