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清蒸泥鳅怎么做才好吃(清炖泥鳅汤的家常做法)

来自网友泥鳅2种最好吃的家常做法提问 提问时间:2023-03-09 14:20:18阅读次数:9

最佳答案

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泥鳅是一种经济实惠、味道鲜美的淡水鱼类,它含有丰富的营养成分,特别是蛋白质和不饱和脂肪酸,对人体健康有很多好处。泥鳅在中国南方地区非常受欢迎,有很多种不同的烹饪方法,比如清炖、红烧、炒、煎等等。下面,我将介绍一些泥鳅的做法,让你能够做出美味可口的泥鳅菜肴。

清蒸泥鳅

清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方法,也是一种比较健康的方式,可以保留食材的营养成分。清蒸泥鳅需要准备的材料如下:

泥鳅 500 克

姜 3 片

蒜 3 瓣

青葱 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

做法:

将泥鳅洗净,去头去尾,用剪刀剪去两侧的鳍片,然后在鱼身上切上几刀,这样能够更好地入味。

将姜、蒜切成末,青葱切成段。

将泥鳅放入蒸盘中,撒上姜末、蒜末、葱段,淋上料酒和少量食用油,用手搅拌均匀。

把蒸盘放入蒸锅中,大火蒸 8-10 分钟,取出后撒上适量的盐和葱花即可。

红烧泥鳅

红烧是一种比较传统的中国烹饪方法,以色、香、味俱佳而闻名。红烧泥鳅需要准备的材料如下:

泥鳅 500 克

姜 3 片

蒜 3 瓣

青葱 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

食用油 适量

做法:

第1步、食材:泥鳅。将泥鳅洗净,去头去尾

第2步、姜片、蒜(已拍)、葱段。

第3步、在泥鳅中加适量的盐。

第4步、加适量的香醋,迅速盖上盖防止泥鳅蹦出。

第5步、盐和香醋溶解了泥鳅表面的粘液,也让泥鳅慢慢不动。

第6步、去头去内脏清洗泥鳅表面的黏膜,捞出。

第7步、晾干水分。

第8步、接着,取平底锅置火上倒入适量的油烧热,下入泥鳅翻炒翻炒。

第9步、然后,搁入姜片和蒜,加适量的清水。

第10步、加适量的料酒。

第11步、加适量的酱油。

第12步、加适量的香醋。

第13步、加适量的蚝油。

第14步、加适量的盐。

第15步、加适量的白糖。

第16步、调味烧煮开。

第17步、最后,烧煮至汤汁差不多了,搁入葱段即成。


清蒸泥鳅怎么做才好吃(清炖泥鳅汤的家常做法)

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