邮箱百科 - 解决邮箱申请注册的问题
已解决

清蒸鱼怎么做好吃(清蒸鱼好吃又简单的家常做法)

来自网友清蒸鱼好吃又简单的家常做法提问 提问时间:2023-03-24 12:10:12阅读次数:10

最佳答案

清蒸鱼怎么做好吃(清蒸鱼好吃又简单的家常做法)内容都在下面,请亲们详细阅读,祝您开心!

清蒸鱼是中国菜中的一道传统名菜,以其简单易学、色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。清蒸鱼的主要食材是新鲜的鱼,以及配以葱姜蒜、酱油、料酒、盐等调料。下面,我将介绍如何制作一道美味的清蒸鱼。

一、选材 清蒸鱼选用的鱼要新鲜、肉质细嫩、鱼鳞完整、鱼眼清澈、鱼腥味不重。一般来说,适合清蒸的鱼种有草鱼、鲫鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲤鱼等。清蒸鱼的重点是要保证鱼的新鲜度,选购时要注意以下几点:

1.选购鱼的时候,要看鱼的眼睛是否清澈,鱼鳞是否完整,鱼身有没有变色或者裂口。

2.挑选鱼的时候,要选体表湿滑、有光泽、没有刺骨或刺鱼刺的,背鳍和尾鳍要有弹性,腹部有一点弹性即可。

3.鱼尽量选择淡水鱼,新鲜度较高,肉质也更嫩。

二、准备工作 1.鱼清洗干净,去鳞、去内脏、去头、去尾,剖成两半或三半。

2.在鱼身上切上一些口子,以便于鱼身可以均匀的吸收调料。

3.鱼身上洒一些盐,轻轻揉搓,让盐分均匀地渗入鱼肉内。

4.将葱、姜、蒜切成细末,摆在鱼身上,让葱姜蒜的香气可以浸透到鱼肉内。

5.淋上一些料酒,可以去除鱼的腥味。

三、烹饪步骤 

1.将烧开水的蒸锅里放入蒸网,然后将处理好的鱼放在蒸网上。

2.将葱姜蒜、料酒均匀地撒在鱼身上,注意不要将调料倒在鱼身上,否则会影响口感。

3.将蒸锅盖上,开中火蒸10-15分钟(蒸的时间要视鱼的大小而定),直到鱼熟透,鱼肉呈现出白色,鱼鳞也会变成透明状。

4.在蒸鱼的过程中,可以适当地调整火候,确保鱼肉煮熟但不过熟。

5.蒸好后,将锅里的汤汁倒掉,将葱姜蒜末撒在鱼身上,再淋上一勺热油,使其更加香滑。

6.最后,淋上一些酱油,撒上葱花即可上桌。

四、小窍门 1.在清洗鱼的时候,最好选择冷水清洗,因为热水容易让鱼肉脱水而影响口感。

2.清蒸鱼最好使用瓦罐或不锈钢蒸锅,避免使用铁锅或者铝锅等金属容器,以免对食材产生影响。

3.清蒸鱼的调料和时间可以根据个人口味来适当调整,比如可以加入豆腐、木耳、香菇等食材,增加鲜味和营养。

4.如果觉得鱼的肉质有些硬,可以在蒸之前在鱼身上抹上少许淀粉,这样可以让鱼的肉质更加嫩滑。

5.清蒸鱼的汁水可以留下来作为汤汁,非常鲜美可口,可以用来泡饭或者直接喝。

清蒸鱼是一道非常简单易学的菜品,但是要想做好,关键在于选用新鲜的鱼材料和掌握好烹饪的火候和技巧。希望本文的介绍可以帮助大家更好地制作出一道美味的清蒸鱼。


清蒸鱼怎么做好吃(清蒸鱼好吃又简单的家常做法)

本文清蒸鱼怎么做好吃(清蒸鱼好吃又简单的家常做法)的内容就到这里,感谢大家的支持。

99%的人还看了

版权申明

本文"清蒸鱼怎么做好吃(清蒸鱼好吃又简单的家常做法) ":http://www.shhksgs.cn/1128.html 内容来自互联网,请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权,请给我们来信(19581529@qq.com),我们会及时处理和回复