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大头菜怎么做好吃(大头菜4种新吃法家常做法大全)

来自网友大头菜的4种家常做法大全提问 提问时间:2023-03-09 14:38:22阅读次数:19

最佳答案

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大头菜是一种常见的蔬菜,在中国南北方都有不少的爱好者。它营养丰富、口感清爽,既可以烹饪成菜品,也可以生食,因此备受人们喜爱。以下是几种做法,希望对您有帮助。

一、大头菜饺子 材料:

  1. 大头菜 500 克

  2. 瘦猪肉馅 250 克

  3. 生姜 适量

  4. 食盐 适量

  5. 鸡精 适量

  6. 生抽 适量

  7. 食用油 适量

  8. 饺子皮 适量

做法:

  1. 大头菜去皮,切成细丝,加入适量的食盐搅拌均匀,腌制 10 分钟左右,待水分渗出后将其拧干;

  2. 瘦猪肉馅加入腌制好的大头菜丝、生姜末、鸡精、生抽、食用油等适量调料拌匀备用;

  3. 将饺子皮放在手掌心,加入馅料,然后用双手捏紧收口,使其成为半圆形,然后在饺子的中间用拇指按压出一点,将两端向内对折,捏紧收口即可;

  4. 把饺子放入沸水锅中煮熟即可,也可以用蒸锅蒸熟,煮熟后可根据个人口味加入适量的醋、生姜、葱末等佐料食用。

二、酸辣大头菜 材料:

  1. 大头菜 500 克

  2. 青椒 1 个

  3. 红椒 1 个

  4. 大葱 适量

  5. 生姜 适量

  6. 蒜 适量

  7. 辣椒油 适量

  8. 醋 适量

  9. 糖 适量

  10. 食盐 适量

  11. 生抽 适量

  12. 鸡精 适量

  13. 花生油 适量

做法:

  1. 大头菜去皮,切成细丝,加入适量的食盐搅拌均匀,腌制 10 分钟左右,待水分渗出后将其拧干备用;

  2. 青椒、红椒切成细丝,

  1. 大葱、生姜、蒜切成末备用;

  2. 热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;

  3. 加入青椒、红椒继续翻炒至变软;

  4. 加入腌制好的大头菜丝、鸡精、生抽、糖、适量的醋翻炒均匀,继续炒制约 2 分钟;

  5. 最后加入适量的辣椒油,根据个人口味加盐调味,炒匀即可出锅。

三、大头菜炒肉片 材料:

  1. 大头菜 500 克

  2. 瘦猪肉 150 克

  3. 葱姜蒜 适量

  4. 食用油 适量

  5. 盐 适量

  6. 生抽 适量

  7. 料酒 适量

  8. 蚝油 适量

  9. 鸡精 适量

做法:

  1. 大头菜去皮,切成细丝,加入适量的食盐搅拌均匀,腌制 10 分钟左右,待水分渗出后将其拧干;

  2. 瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右;

  3. 葱姜蒜切末备用;

  4. 热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;

  5. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色;

  6. 加入腌制好的大头菜丝炒匀,继续炒制约 2 分钟;

  7. 根据个人口味加盐调味,炒匀即可出锅。

四、大头菜炒蛋

大头菜炒蛋是一道简单易做、美味营养的家常菜,以下是详细的做法:

所需材料:

  • 大头菜:500克

  • 鸡蛋:2个

  • 大葱:适量

  • 生姜:适量

  • 盐:适量

  • 食用油:适量

做法步骤: 1.将大头菜去皮,洗净切成丝状,加入适量的盐拌匀,静置10分钟,再用手挤压出大头菜的水分,使其变得干爽; 2.将大葱和生姜洗净切末备用; 3.将鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用; 4.热锅凉油,放入葱姜末煸炒出香味; 5.加入腌制好的大头菜丝,翻炒2-3分钟至软化,再加入少量水,盖上锅盖焖煮1-2分钟,直至大头菜变得熟软; 6.将煮熟的大头菜倒在鸡蛋液中,充分搅拌均匀; 7.再次加热锅倒入适量的油,倒入混合好的鸡蛋液,用铲子将鸡蛋液散开,煎至底部金,翻转继续煎另一面; 8.煎好的大头菜炒蛋装盘,可以根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士:

  1. 腌制大头菜的盐量要适量,过多的盐会使大头菜变得过咸,影响口感。

  2. 大头菜的水分要尽量挤压干净,以免影响口感。

  3. 煎鸡蛋液的时候火力要适中,以免过度煎糊。

  4. 菜肴的口味可以根据个人喜好进行调整,例如可以加入少许辣椒油或者醋等食材。


大头菜怎么做好吃(大头菜4种新吃法家常做法大全)

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